
La Nostra Carta
Crudi di Mare (Variabili secondo disponibilità)
Ostriche Gillardeau
€ 36,00 per 6 pezzi
Ostriche Fin de Claire Speciales
€ 20 per 6 pezzi
Gamberi di Sanremo
€ 6,00 al Pezzo
Scampi Mare del Nord
€ 5,00 al Pezzo
Piatti di Mare
Insalata di Mare tiepida
€ 18,00
Tagliolino al Nero di Seppia, Gamberi e Pomodorini Gialli
€ 18,00
Spaghetti Bossolasco Aglio e Olio, Bottarga di Muggine, Friggitelli
€ 18,00
Rombo di Cattura in Panatura Aromatica Ripieno di Zucchine
€ 24,00
Filetto di Pescato del Giorno al Forno, Patate, Pomodorini confit e Taggiasche
€ 26,00
Piatti di Terra e Tradizionali
Tuorlo Impanato
Quiche di Spinaci, Patate Gratinate, Crema di Parmigiano
€ 14,00
Vitello Tonnato
Salsa tradizionale
€ 15,00
Battuta di Fassona
Croccante al Grana Padano, Misticanza, Mousse alle erbe fini
€ 14,00
Capunet Vegetariano
di Ricotta ed Erbette in Pasta Sfoglia, Fonduta d’Alpeggio
€ 14,00
Ravioli del Plin
Ripieni ai 3 arrosti, burro e salvia
€ 15,00
Tajarin ai 30 Tuorli
Ragù di Salsiccia
€ 14,00
Guancia di Vitello
Brasata al Barolo, Verdure di stagione
€ 19,00
Sottofiletto di Vitello
in Crosta di Grissini, Verdure di stagione
€ 20,00
Carrè di Agnello islandese
La sua salsa, Pera allo zafferano
€ 22,00
Filetto di Fassona
sfumato al Whisky, salsa al Pepe Nero, Puré di Patate,
Verdure spadellate
€ 25,00
Pasticceria e Formaggi
Piemonte d’Inverno
Pandispagna al Cacao, Bavarese alla Nocciola,
Crumble al Cioccolato Bianco
€ 8,00
Voglia d’Estate
Cremoso al Limone, Cialde al Cacao, Coulis di Lamponi
€ 8,00
Meringata
Frutti di bosco, Crema Chantilly all'italiana
€ 8,00
Semifreddo al Frutto della Passione
Mousse al Cioccolato Fondente
€ 8,00
Gelato o Sorbetto
€ 5,00
Selezione di Formaggi,
marmellate e miele
€ 12,00
Il menu può Variare giornalmente a seconda di reperibilità e stagionalità delle materie prime