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La Nostra Carta

                   Crudi di Mare                            (Variabili secondo disponibilità)

Ostriche  Gillardeau 

€ 36,00 per 6 pezzi

Ostriche Fin de Claire Speciales

€ 20 per 6 pezzi

Gamberi di Sanremo

€ 6,00 al Pezzo

Scampi Mare del Nord

€ 5,00 al Pezzo

Piatti di Mare

 

Insalata di Mare tiepida

€ 18,00

 

Tagliolino al Nero di Seppia, Gamberi e Pomodorini Gialli

€ 18,00

 

Spaghetti Bossolasco Aglio e Olio, Bottarga di Muggine, Friggitelli

€ 18,00

Rombo di Cattura in Panatura Aromatica Ripieno di Zucchine 

€ 24,00

Filetto di Pescato del Giorno al Forno, Patate, Pomodorini confit e Taggiasche

€ 26,00

Piatti di Terra e Tradizionali

 

Tuorlo Impanato

Quiche di Spinaci, Patate GratinateCrema di Parmigiano

€ 14,00

Vitello Tonnato

Salsa tradizionale

€ 15,00

Battuta di Fassona

Croccante al Grana Padano, Misticanza, Mousse alle erbe fini

14,00

 

Capunet Vegetariano

di Ricotta ed Erbette in Pasta Sfoglia, Fonduta d’Alpeggio

€ 14,00

Ravioli del Plin

Ripieni ai 3 arrosti, burro e salvia

€ 15,00

Tajarin ai 30 Tuorli

Ragù di Salsiccia

€ 14,00

Guancia di Vitello

Brasata al Barolo, Verdure di stagione

€ 19,00

 

Sottofiletto di Vitello

in Crosta di Grissini, Verdure di stagione

€ 20,00

 

Carrè di Agnello islandese

La sua salsa, Pera allo zafferano

€  22,00

Filetto di Fassona

sfumato al Whisky, salsa al Pepe Nero, Puré di Patate,

Verdure spadellate

€  25,00

Pasticceria e Formaggi

Piemonte d’Inverno

Pandispagna al Cacao, Bavarese alla Nocciola,

Crumble al Cioccolato Bianco

€  8,00

Voglia d’Estate

Cremoso al Limone, Cialde al Cacao, Coulis di Lamponi

€  8,00

Meringata

Frutti di bosco, Crema Chantilly all'italiana

€ 8,00

Semifreddo al Frutto della Passione

Mousse al Cioccolato Fondente

€ 8,00

Gelato o Sorbetto

€ 5,00

Selezione di Formaggi,

marmellate e miele

€  12,00

Il menu può Variare giornalmente a seconda di reperibilità e stagionalità delle materie prime

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