La Nostra Carta

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                   Crudi di Mare                            (Variabili secondo disponibilità)

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Ostriche  Gillardeau 

€ 36,00 per 6 pezzi

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Ostriche Fin de Claire Speciales

€ 20 per 6 pezzi

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Gamberi di Sanremo

€ 6,00 al Pezzo

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Scampi Mare del Nord

€ 5,00 al Pezzo

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Piatti di Mare

 

Insalata di Mare tiepida

€ 18,00

 

Tagliolino al Nero di Seppia, Gamberi e Pomodorini Gialli

€ 18,00

 

Spaghetti Bossolasco Aglio e Olio, Bottarga di Muggine, Friggitelli

€ 18,00

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Rombo di Cattura in Panatura Aromatica Ripieno di Zucchine 

€ 24,00

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Filetto di Pescato del Giorno al Forno, Patate, Pomodorini confit e Taggiasche

€ 26,00

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Piatti di Terra e Tradizionali

 

Tuorlo Impanato

Quiche di Spinaci, Patate Gratinate, Crema di Parmigiano

€ 14,00

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Vitello Tonnato

Salsa tradizionale

€ 15,00

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Battuta di Fassona

Croccante al Grana Padano, Misticanza, Mousse alle erbe fini

€ 14,00

 

Capunet Vegetariano

di Ricotta ed Erbette in Pasta Sfoglia, Fonduta d’Alpeggio

€ 14,00

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Ravioli del Plin

Ripieni ai 3 arrosti, burro e salvia

€ 15,00

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Tajarin ai 30 Tuorli

Ragù di Salsiccia

€ 14,00

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Guancia di Vitello

Brasata al Barolo, Verdure di stagione

€ 19,00

 

Sottofiletto di Vitello

in Crosta di Grissini, Verdure di stagione

€ 20,00

 

Carrè di Agnello islandese

La sua salsa, Pera allo zafferano

€  22,00

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Filetto di Fassona

sfumato al Whisky, salsa al Pepe Nero, Puré di Patate,

Verdure spadellate

€  25,00

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Pasticceria e Formaggi

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Piemonte d’Inverno

Pandispagna al Cacao, Bavarese alla Nocciola,

Crumble al Cioccolato Bianco

€  8,00

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Voglia d’Estate

Cremoso al Limone, Cialde al Cacao, Coulis di Lamponi

€  8,00

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Meringata

Frutti di bosco, Crema Chantilly all'italiana

€ 8,00

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Semifreddo al Frutto della Passione

Mousse al Cioccolato Fondente

€ 8,00

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Gelato o Sorbetto

€ 5,00

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Selezione di Formaggi,

marmellate e miele

€  12,00

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Il menu può Variare giornalmente a seconda di reperibilità e stagionalità delle materie prime