La Nostra Carta

Bevande, Vini al Calice, Cocktails

Soft drinks 4,00 €

Birra in Bottiglia 5,00 €

Prosecco 5,00 €

Brut Metodo Classico 6,00 €

Rosé Metodo Classico 7,00 €

Bianco della Settimana 5,00 €

Barbera 5,00 €

Nebbiolo 5,00 €

Barbaresco 9,00 €

Barolo 10,00 € 

Aperol Spritz 5,00 €

Americano 5,00 €

Negroni 6,00 € 

Botanical Gin Tonic 9,00 €

Distillati in Esposizione 8,00 €

Amari 4,00 €

Entrées

Salmone affumicato, Crostoni di Pane, Burro Demi-Sel

12,00 €

Carpaccio di Fassona, Spuma di Ricotta ed erbe Fini, Cialda al Parmigiano

12,00 €

Insalatina di Petto d'Anatra, Nocciole Pralinate, Vinaigrette al Balsamico 

12,00 €

Tuorlo Impanato, Spinaci, Crema al Parmigiano

12,00 €

Polpo alla Piastra, Pomodorini Marinati, Polvere di Taggiasche

16,00 €

Pasta Fresca e Zuppe

Gnocchi ai Formaggi d'Alpeggio del Caseificio Rosso

   14,00 €

Tagliolini Tradizionali al Ragù di Salsiccia

  14,00 €

Tagliolini al Nero di Seppia, Gamberi, Pomodorini Gialli

14,00 €

Zuppa di Ceci e Verdure, Puntine di Maiale Nostrano

12,00 €

Piatti Principali

Guancia di Vitello Brasata al Barolo 

18,00 €

Filetto di Fassona sfumato al Brandy, La sua salsa di cottura

23,00 €

Salmone Bardato nel Crudo, Salsa al Limone

19,00 €

Filetto di Pescato al Forno

24,00 €

Selezione di Formaggi delle Valli Biellesi e d'Aosta del Caseificio Rosso

12,00 €

Pasticceria

Tradizione Piemonte

8,00 €

Colori d'Autunno 

8,00 €

Ciocopassione

8,00 €

Percorsi Degustazione

Le origini in 6 servizi € 45,00

5 portate a sorpresa tra tradizione e cucina contemporanea a base di prodotti del territorio, dessert o formaggi a scelta del commensale

Il Mare in 6 Servizi € 50,00

5 portate a sorpresa a base di crostacei, molluschi e pesce pescato, dessert o formaggi a scelta del commensale