I Percorsi Degustazione

 

4 Portate 38 €

 

Entrée di Benvenuto

 

Tuorlo impanato, Spinaci, Crema al Parmigiano

 

Tagliolino al Ragù Tradizionale

 

Guancia Brasata, Verdure di Stagione

 

Bonet

 

 

5 Portate 45 €

 

Entrée di Benvenuto

 

Insalatina di Petto d’anatra, Melograno

 

Polpo, Burrata, Polvere di Taggiasche

 

Spaghetti di Gragnano, Limone e Bottarga

 

Carré d’Agnello Islandese, la sua salsa al timo, Pera allo Zafferano

 

Semifreddo al Frutto della Passione

 

 

6 Portate 50 €

 

Entrée di Benvenuto

 

Carpaccio Marinato agli Agrumi, Cremoso all’Erba cipollina

 

Capesante, Legumi, Salsa allo Zafferano  

 

Tagliolino al Nero, Gamberi, Pomodorini gialli

 

Scamponi al Forno, profumati al Limone e Paprika affumicata

 

Carré di Agnello islandese, la sua salsa al Timo, Pera allo Zafferano

 

Cremoso al Caramello salato, Croccanti al cacao, coulis di Lamponi